Cozinhe comigo - Receita Moussaká

Oi meninas!

No vídeo de hoje vocês vão me acompanhar fazendo o almoço de domingo. Preparei um Moussaká. Já ouviu falar?

O Moussaká é considerado, internacionalmente, como o prato representativo da culinária grega. Praticamente todos os restaurantes na Grécia têm em seu cardápio o famoso prato, e todo restaurante grego, fora da Grécia, também. O prato é uma montagem, em camadas, semelhante à da lasanha, porém a massa é substituída por camadas de berinjela e batatas, que, intercaladas com o molho de carne moída, que leva um tempero diferenciado, proporcionam um sabor inusitado.

PARA A MONTAGEM

1 kg de berinjelas( 4 a 5 grandes)
1kg de batatas cortadas em rodelas de aproximadamente 7mm de espessura
100gr de queijo ralado

MOLHO BECHAMEL

4 colheres(sopa) de manteiga
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
2 ovos
4 xícaras de chá de leite
50gr de queijo ralado

MOLHO DE CARNE

1/2 kg de carne moída
1 cebola média
1 xícara de polpa de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Uma  pitada de canela
Uma colher de chá de açúcar
Uma pitada de noz-moscada
1 folha de louro
1 xícara de chá de água quente
Azeite

MODO DE PREPARO

Beringelas

Corte fatias de cerca de 1cm de espessura e frite em frigideira larga com apenas um fio de azeite. Reserve.

Batatas

Cozinhe as batatas em bastante água( para elas não desmancharem) com sal a gosto e reserve.

Molho de carne

Aqueça o azeite numa panela e refogue bem a cebola. depois acrescente a carne moída e deixe refogar bem, soltando a carne com o garfo. Coloque a polpa de tomate e refogue mais um pouco. Acrescente os temperos e mexa bem. Junte a água e deixe cozinhar em fogo baixo durante 15 a 20 minutos ou até que o molho fique bem seco(muito molhado dificulta a montagem).

Molho bechamel

Leve ao fogo a manteiga, deixe derreter e adicione a farinha, mexendo rapidamente. Junte, aos poucos, o leite(devagar e mexendo sempre para não empelotar). Quando terminar de juntar o leite apague o fogo. Tempere com sal e misture o queijo ralado.
Numa tigela, bata as claras até espumar bem, junte as gemas e bata até ficar homogêneo.
Junte os ovos batidos ao creme na panela, aos poucos e mexendo sempre para não talhar.

Montagem

Pré aqueça o forno a 200°

Numa forma funda, untada com azeite, monte o Moussaká, colocando primeiro uma camada de batatas, salpique com queijo ralado, coloque as berinjelas, queijo ralado, o molho de carne, mais berinjelas, outra camada de carne, mais uma camada de batatas por cima e, por último, o molho bechamel. Cubra com queijo parmesão.

Coloque no forno para assar por cerca de 45 minutos ou até formar uma crosta mais escura.

Deixe esfriar bem antes de cortar.

É isso, meninas!Ficou delicioso e saudável. Foi a primeira vez que fiz um Moussaká e deu super super certo.

Espero que tenham gostado da receita! Beijos!